2016年长沙食为天总部*新优惠活动：一份学费学两个人，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多 抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。

 

 

 

 

　　“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类： “酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”*为著名。 “肥肠苕”分为“酸辣肥肠粉”和“原汤肥肠粉”，即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等组成。 烫汆酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。 　　具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆即可。

 

 

食为天2016年精品小吃套餐1580元。

1.岳阳烧烤+口味虾+烤脑花+铁板天师豆腐。

2.酸辣粉+铁板鱿鱼+湘西泡菜+油炸无骨鸡柳。

3.长沙油炸臭豆腐+四川麻辣烫+西安凉面+红油凉拌菜。

4.岳阳烧烤+口味唆螺+砂锅粉+西按凉皮。

 

 

 

　　酸辣粉培训项目:

　　1---酸辣粉粉条的选用与泡制

　　2---汤料的比例配方和熬制的方法;

　　3---红油的制作与中药的应用

　　4---油的制作

　　5---肉沫、肉酱的加工方法;

　　6---七香麻椒油的加工方法;

　　7---特制榨菜的制作

　　8---配料的比例.种类{保管};

　　9---煮粉

　　10-各种调料的品牌;

　　11-开店的用具.餐盒，调料等选择

　　12-随时接受技术上的疑难问题;

　　13-接受同行的口味调整;