香辣鸭舌培训,正宗香辣鸭舌培训
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香辣鸭舌培训,正宗香辣鸭舌培训

关键字:香辣鸭舌培训,正宗香辣鸭舌培训

学校价格:¥1200 网上优惠价:¥1200 关注度:758人
总课时:预约咨询 开班日期:20161126 上课时段:60  
授课学校:肃王府餐饮管理有限公司
上课地点:长沙汽车西站商贸城2栋107号

香辣鸭舌培训

 

一、香辣鸭舌概述

  鸭舌是鸭中珍品,不仅味道鲜嫩香醇,而且营养价值也是极高的。从食疗补品角度上看,鸭舌具有养胃、滋阴、补血、生津等功效、是治疗诸虚百损之良药。

 

 

如何能做到鸭舌又香又辣,有嚼劲  详情请点击咨询 


 

二、湘味源香辣鸭舌培训课程内容

 

培训

种类

香辣味鸭舌、酱香味鸭舌、麻辣味鸭舌、泡椒味鸭舌

培训

课程

1.老师讲解鸭舌的市场选料采购技巧。

2.学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。

3.老师教学员卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法。

4.卤水的补料、保存、增香等后期处理。

5.  各种口味鸭舌的做法与辣椒油的制作

6.学员自己反复练习所学的课程,一直练习

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