正宗卤菜培训,湖南卤菜培训
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正宗卤菜培训,湖南卤菜培训

关键字:正宗卤菜培训,湖南卤菜培训

学校价格:¥1200 网上优惠价:¥1200 关注度:466人
总课时:预约咨询 开班日期:20161126 上课时段:60  
授课学校:肃王府餐饮管理有限公司
上课地点:长沙汽车西站商贸城2栋107号

卤菜培训

 

   一、味压群雄 小小卤菜蕴藏大商机!

  卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称。是经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用的一类菜肴。熟食蕴藏着大商机,因为熟食的经营方式灵活多样,往往能根据市场变化及时调整,不断推成出新。在无与伦比卤菜培训中心看来,卤菜更容易及时抓住风尚潮流,迎合大众喜好,及时推出能够满足顾客的需求的产品,从而快速获利。

 

 

怎样做到卤菜入味透、色香味美      详情请点击咨询

 

  湘味源卤菜培训中心指出,卤菜加工销售的平均毛利率在40-50%左右,每天的营业额如果能在1000元左右,每天的纯收入就能达到500元以上。如果经营得当,花色品种多,口味独特,选择店面恰当,每天的收入还要高出很多。

  如今越来越多的人把卤菜作为日常饮食的一种首选。这种趋势已经从大城市走向小城市,进一步向城郊发展。熟食的消费群众可观。目前,中国的熟食文化正在形成,从年轻人到老年人,很多投资者都已经选择无与伦比特色卤菜培训,并产生了丰厚的回报!

 

  二、湘味源卤菜培训课程内容

 

 

培训

种类

1)畜肉类:猪脚、猪头、猪耳朵、猪心、猪舌、猪肚、猪肠肉皮、牛肉、牛肚、卤牛筋等
2)禽肉类:虎皮鸡爪、鸡腿、鸡爪、卤鸡翅、卤翅尖、卤翅中、鸭脖、鸭锁骨、鸭胗、鸭翅尖、鸭爪、鸭头、鸭肠、鸭翅、鸭腿等
3)素菜类:土豆、藕、海带、木耳、豆笋、海花、海白带、卤蛋、豆皮、卤香干、腐竹、毛豆等

培训

课程

1.老师讲解卤制品的市场选料采购技巧。
2.学员熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3.老师教学员卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法。
4.老师教学员卤水颜色的处理(炒糖色等)。
5.老师教学员各种材料卤制的技巧。
6.卤水的保存、增香等后期处理。
7.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。
8.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

培训

时间

根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。>>>>点击在线咨询

 

  三、会做卤菜不会经营怎么办?

          ……湘味源卤菜培训5大开店指导,选优势店面,专业经营!

  ★店面形象指导:店面布局、店面设计、店面装修、店面招牌、店面灯箱等。

  ★店铺经营指导:充分把握店面地理位置,发挥地域经济优势;根据店面周围消费环境制定个性化营销方案和促销战略。

  ★风险分析指导:理论联系实际来制定店面投资预算分析及投资风险回避。

  ★产品定价指导:根据目标受众消费能力和店面定位来指导各类产品的定价与分级。

  ★器具配置指导:所需卤菜加工设备、器具的配置。

 

  四、哪里才能学到正宗卤菜技术?

          ……湘味源6大小吃培训优势,正宗口味的保障!

 

 

 

  ◆十五年行业经验,技术实力有保障:十五年的行业经验积累,使长沙无与伦比餐饮管理有限公司对餐饮业的发展趋势和客户需求有着深刻理解;遍布全国各地的分支服务机构,让我们非常熟悉各地风味小吃特点和口味习惯差异,还可以第一时间知晓餐饮业的行情动态,帮助学员做出正确的创业决策,确保学员成功创业、快速赚钱。

  厨师科班出生,教学效果有保障:“无与伦比”的授课老师都是公司的专职技术人员,都是食品调味专业技术出身,长期为食品企业提供调味技术服务,他们精通中华美食的调味原理,对调味品、香辛料、复位调味料的协调搭配、美食加工流程优化和成本控制,有着深厚的技术基础,这是我们公司一个得天独厚的技术优势。 

   湘味源小吃培训温馨提示:慎重选择培训学校是规避风险的第一步,避免假冒公司给您带来安全隐患。诚信经营是我们生存之本湘味源小吃培训公司始终坚持信誉第一,让每个来我公司学员切切实实学到过硬技术。

长沙湘味源美食培训机构---详情点击咨询

联系人:李飞经理 电话+微信:156.73876606

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手机:156.73876606   咨询QQ:332.8636200

  培训地址:湖南> 长沙汽车西站商贸城2栋107号  

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 (长沙德园包点培训,馒头,烧麦,花卷,肉包,小茏包),馄饨,灌汤包,小茏包,钵子糕,米花糕,生煎包.(蒸饺,水饺,煎饺),油条,芝麻球,现磨豆浆、(绿豆粥,营养粥)等——牛肉粉,羊肉粉,猪脚粉,鹅肉粉,鸭血粉丝,原味汤粉,详情点击咨询鱼粉,卤粉,螺蛳粉,长沙米粉,桂林米粉,炒码粉,湖南米粉,酸辣粉,砂锅粉,土豆粉,凉粉,凉面,凉皮,炸酱面,重庆小面,  骨粉, 米线,肠粉,手工面...——梅菜扣肉饼,卤肉卷,手抓饼,肉夹馍,酱香饼,葱油饼,糖油粑粑,千层饼,武大郎烧饼,荆州烧饼/锅盔,红豆饼,公婆饼,土家掉渣饼,老家肉饼,酥油饼,馅饼,南瓜饼,葱油粑粑,鸡蛋灌饼,金华酥饼,羊肉泡馍,锅贴,黄桥烧饼,等等——浏阳蒸菜,卤肉饭,煲仔饭,盖码饭,快捷菜,木桶饭, 黄焖鸡米饭,快餐小炒,特色炒饭等,竹筒饭,隆江猪脚饭,沙县小吃...——平锅跳水鱼干锅鸭头,石锅鱼,重庆烤鱼,钱粮湖土鸭,鸳鸯火锅,麻辣香锅,九子香辣蟹,重庆/四川火锅、特色干锅 ,神仙鸡,跳跳蛙,特色菜,湘菜技术,石锅拌饭,杂烩海鲜火锅,柴火鸡,柴火鱼,纸包鱼,重庆鸡公煲,吊锅菜,瓦罐汤,,萝卜牛杂, 三下锅,..——木炭烧烤,无烟烧烤,特色烧烤,烤生蚝,海鲜烧烤,辣卤海鲜(新),特色烤猪蹄,开心花甲,锡纸烧烤,铁板烧,麻辣烫,串串香,砂锅粥,长沙口味虾,油炸小吃,风味龙虾,唆螺,烤锅巴,锡纸脑花,炒粉炒饭..——绝味鸭 霸王,酱板鸭,卤菜,果木烤鸭,热卤,周黑鸭,桂花坛子鸡,神仙鸡,盐焗鸡,夫妻肺片,卤海鲜,卤龙虾,平江香干,德州扒鸡... ——铁板鱿鱼,铁板豆腐,详情点击咨询印度飞饼,脆皮玉米(新)酸辣粉、串串香,臭豆腐,砂锅粥,泉水豆腐,泡菜,凉拌菜,奶茶冰糖葫芦,糯米蛋,棉花糖,水果沙拉,三鲜豆皮,虾扯蛋,黄金玉米汁,火爆油炸排骨,冷锅串串,炸锁骨,冰糖烤梨,烤鸟蛋,干蹦鸡,麻辣菜,烤翅系列,长沙炸香肠,鸡翅包饭,寿司等等——台式/港式/韩式奶茶店技术,广式糖水/台湾冰粥,寿司技术,鲜榨果汁,现做冰淇淋  香港鸡蛋仔,爆米花,炒酸奶,台湾香酥鸡 手工酸奶,绿豆冰沙,港式炖品,炸鸡汉堡,豆腐花,等等

湘味源联系人:李手机/微信:1567387.6606  

咨询QQ:3328.636200地址: 长沙岳麓区望城坡商贸城2栋107号(长沙汽车西站)一份学费可两个人学,学两个技术免费送两个技术

优惠活动:一份学费学两个人,学两个项目送两个项目

住宿问题:提供吃住;

特注:凡前来学习的人,凭电话记录或短信或微信和QQ到公司找李飞(除特价套餐之外)可适当优惠.

  小吃知识补充——卤菜的来源

  卤菜最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段,大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后,又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐,西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味,好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到,当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。

  经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫,川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感,都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。这样就促进了川式卤菜的进一步发展。

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