培训

种类

高汤制作，鸭血，鸭肝，鸭肠，鸭肫等卤制技术。

培训

课程

1.来自在南京做了多年鸭血粉丝的老师亲自教学员，给学员讲解香辛料的作用和分类，选料，配比及加工。
2.老师教学员鸭汤，红油，麻辣油的制作。
3.鸭肉，鸭杂和其它配料的选材和加工制作方法及保存。
4.泡粉及熬汤，老鸭粉丝汤干粉发泡及烫粉的技巧。
5.学员自己反复练习所学的课程，一直练习到熟练满意为止。
6.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

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